par admin | Nov 12, 2018 | Fromage
Retour Description Le Dauphin est un fromage typique de l’Avesnois. L’estragon est versé dans le lait avant même de le cailler. Le parfum de l’herbe peut ainsi s’infuser et être pris au piège lorsque le lait caille. C’est ainsi que le goût de l’estragon se diffusera...
par admin | Nov 5, 2018 | Fromage
Retour Description Véritable création originale de notre ferme, le Rouchi à l’Échalote se déguste aussi bien cru que fondu. Ce fromage authentique est rempli des meilleurs arômes d’échalotes. Anecdote : Les pétales d’Échalote sont intégrés dans le lait...
par admin | Nov 5, 2018 | Fromage
Retour Description Le petit Rollot est le cousin du Maroilles. Grâce à son petit format, il est idéal sur un plateau de fromages régionaux. Il est une spécialité fromagère de Thiérache et a traversé les siècles. Anecdote : Le souvenir de Louis XIV s’attache à ce...
par admin | Nov 5, 2018 | Fromage
Retour Description Le Coeur d’Avesnes est aussi appelé “Coeur de Lille” ou “Coeur d’Arras”. Spécialité fromagère de Thiérache, il est notamment apprécié lors des fêtes telles que la Saint Valentin. Aussi authentique que son histoire, le coeur est un fromage à la fois...
par admin | Nov 5, 2018 | Fromage
Retour Description Cette spécialité fromagère de notre ferme, au goût très doux, plaît particulièrement aux enfants. Le Coeur du Pont des loups est une création originale. Anecdote : Il est le seul de nos fromages délactosé. Il convient ainsi aux personnes...
